Op vroege leeftijd raakte Ewout PIERREUX in de ban van de piano en de saxofoon. Hij kreeg een klassieke opleiding aan de muziekacademies van Halle en Gooik, waar hij in '96 afstudeerde. Vanaf dat moment koos hij definitief voor de piano en vervolgde hij zijn studies aan de jazzafdeling van het Lemmensinstituut in Leuven, waar hij les kreeg van de Nederlandse pianist Ron Van Rossum en afstudeerde in 2001. Tijdens zijn studies volgde hij masterclasses van o.a. Brad Mehldau, Bobo Stenson, Kenny Werner, Bruce Barth en Bill Carrothers.

Intussen geeft hij zelf les in de Kunsthumaniora (Antwerpen) en aan de muziekacademie van Sint-Agatha-Berchem. Hij is pianist van het kwartet Jazzisfaction en van de band rond de zuidafrikaanse zangeres Tutu Puoane. Als leider heeft hij zijn eigen trio (ep3). Verder is hij pianist van het Tuesday Night Orchestra, toetsenist van het pop/rockproject ‘Upperlip Orchestra' en wordt hij veel gevraagd als sideman in verschillende projecten, waaronder ‘Goddam : a tribute to dr. Nina Simone', ‘Songbirds! A Celebration Of Soulful Sistas' en t-unit 7, het meeste recente project van saxofonist Tom Van Dyck.

Ewout speelde concerten met het Brussels Jazz Orchestra en het High Voltage Sextet en met o.a. Toots Thielemans, Frank Vaganée, Kurt Van Herck, Bert Joris, Philippe Aerts, Dré Pallemaerts, Martijn Vink, ... Hij speelde op belangrijke belgische jazzfestivals als Jazz Middelheim (Maria Schneider Big Band Workshop, 2001), Gaume Jazzfestival (Jazzisfaction, 2004), Parkjazz Kortrijk (Tutu Puoane Quartet, 2004), Brosella (Toots Thielemans Quartet, 2006), Blue Note Festival Gent (Joost Zweegers Sings Chet Baker, 2005) en wordt genoemd als één van de veelbelovende belgische jonge jazzpianisten.