Arnaud Cabay prend ses premières leçons de piano à 3 ans.
Après un parcours artistique relativement tortueux, il se passionne pour la batterie à l'age de 17 ans après avoir visionné une vidéo du légendaire Elvin Jones.
Il poursuit sa formation auprès de Thomas Grimmonprez au Conservatoire Royal de Bruxelles, où il obtient le diplôme de Master spécialisé avec grande distinction en 2018.
​Au cours d'un voyage d'un an à Rome, il a l'occasion de passer du temps de Gregory Hutchinson et Roberto Gatto, deux batteurs incontournables de la scène jazz internationale. Son jeu en sera changé à jamais.

Alliant tradition et modernité, il a l'occasion d'accompagner quelques grands noms du jazz Belge. Il a remporté plusieurs prix notamment celui de meilleur soliste au festival de Comblain-la-Tour.<

Il a joué avec divers groupes de la jeune scène du jazz wallon : Along Shorter Quintet, avec lequel il obtient le Prix du meilleur soliste au concours pour jeunes formations au Comblain Jazz Festival en 2012, 4 of a kind, etc…

On a pu l'entendre aux côtés de Guy Cabay (vibraphone), Jacques Pirotton (guitare), Benoît Vanderstraeten (basse él.)

Il fa formé le Bam Trio, avec Bastien Jeuniaux (gt) et Maxime Moyaerts (orgue).