Jean-Francois Foliez, clarinettiste depuis l'âge de 4 ans, étudie le solfège à l'Académie de Huy et la clarinette en cours particuliers. Il chante pendant 14 ans dans la chorale de son père « L'élan vocal de nandrin ».
A 16 ans, il se consacre au saxophone ténor et découvre le jazz et l'improvisation au Big band de Liège, puis dans diverses formations et stages de jazz.
Après 3 ans d'étude de graduat en automation, il entre au conservatoire de Maastricht où il étudie avec le saxophoniste allemand Claudius Valk. Il s'inscrit ensuite au conservatoire royal de Liège, où il étudie la clarinette classique avec Jean-Pierre Peuvion, puis avec Benjamin Dietels. Il participe à un masterclass avec Eddie Daniels et à des cours particuliers avec Steve Houben.
Il a joué entre autres avec les formations suivantes: Music 4 While, 3 J Trio, Charnama, Vivo, Shantaram, Les swing barons, les escargots du dimanche, La chiva gantiva, After night, Jazz meets classique, The crazy horns, O-Juliette, Les 3 mirlitons, Furbo come le volpi, Fly away…
A participé notamment aux festivals: Gaume jazz festival, Jazz à liège, Jazz at home, Open Jazz festival, Hamawé roots festival, Eupen musik marathon, Jazzora, Eben-Emael...
Depuis juin 2011, il se consacre entièrement à la musique et poursuit actuellement son apprentissage en cours particuliers avec Jean-Pierre Peuvion.