Flat Earth Society a été créé à Gand en 1998 par Peter Vermeersch, architecte de formation, clarinettiste, saxophoniste, pianiste, compositeur et producteur. Peu connu en Wallonie, où cet orchestre n'a jamais joué dans le réseau des festivals de jazz, F.E.S est un orchestre qui ne pouvait naître qu'en Flandre, et dans la tradition de ces orchestres capables de mixer dans le même élan les musiques les plus populaires et les échappées les plus contemporaines.

La musique de F.E.S peut être joyeuse, excentrique aussi, entre jazz, tango, musiques de film et de kermesses bataves, mais elle sait aussi être très décoiffante, superbement rafraîchissante et innovante. Le travail de cet orchestre sur les musiques de film (Lubitsch,) et sa collaboration avec des pointures internationales comme Uri Caine ou Mike Patton pose royalement F.E.S sur le devant de la scène internationale.